Le poisson bar est présent dans les eaux côtières de l'Atlantique Est, de l'Afrique du Nord à la Norvège. Il peut également être trouvé dans la Méditerranée et la mer Noire. Il est souvent pêché dans les eaux peu profondes le long des côtes rocheuses et des récifs.
C'est un poisson qui se nourrit principalement de petits crustacés, de mollusques et de petits poissons, et qui est lui-même une proie pour les grands prédateurs marins tels que les requins et les thons.
Le poisson bar est très apprécié des pêcheurs sportifs pour sa combativité et sa chair délicieuse. Il est également très apprécié des consommateurs pour sa saveur douce et délicate, qui se prête à de nombreuses préparations culinaires telles que le grillage, la friture, la cuisson au four ou la cuisson à la vapeur.
Le poisson bar a une chair ferme et blanche, ce qui le rend très apprécié en cuisine. Il est souvent grillé, cuit au four ou frit, et peut être accompagné d'une variété de légumes et de sauces.
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